Melinda & Julius

AUTOCONHECIMENTO E DIETA

Por vezes não podemos deixar de beber ou comer em excesso, sob o risco de nos encontrarmos numa situação de vida que nos parece, de alguma forma, ainda pior.
Estamos dizendo: prefiro ser gordo, obeso. E estamos sendo fiéis a nós mesmos pois emagrecer ou abandonar um vício pode ser muito perigoso, se esta mudança não vier acompanhada de um esforço para deter ou modificar aquilo que só não aflora graças a este pequeno truque de decodificação, que transforma “energias” negativas em obesidade ou tecido adiposo.
Uma dieta pressupõe um acerto bem mais amplo que apenas uma fórmula que procure eliminar as conseqüências ou causas imediatas. Uma boa dieta quer dizer, em última análise, autoconhecimento.

Do que estamos tratando aqui é de uma dieta – um esforço de vida inteira.
Falamos aqui de paciência e perseverança. Muitos são os que invalidam este esforço tentando valer-se do conceito de que é muito sacrifício, que é melhor engordar e trocar parte da saúde pela possibilidade de aproveitar a vida com toda intensidade. Não entendem, no entanto, que tratamos aqui de uma dieta, e não de um regime.
Uma dieta, em si, é cheia de significado e nos traz enorme prazer em poder compartilhar como organismo de um esforço que é cada uma de nossas células. Regimes são sacrifícios e renúncias vazias, enquanto a dieta é uma nova visão pela qual se vive. Dieta representa estar-se constantemente mudando, em movimento.

RABINO NILTON BONDER
(A Cabala da Comida)

Utilizar materiais e equipamentos usados e reciclar matéria prima possibilita economia de energia, recursos naturais e dinheiro.
Economizando-se dinheiro, podemos alocar recursos financeiros em projetos que gerem frutos a longo prazo.
É importante ressaltar que podemos influir decisivamente na situação global a partir de cada escolha que fazemos em nosso dia a dia. O que, quanto e como consumimos os recursos naturais, energia, produtos, serviços definem nossa postura perante ao Mundo.
É importante ressaltar que não apenas nas escolhas diretas mas também indiretamente, pensando quais empresas e companhias queremos fortalecer, quais delas cumprem seu papel social, ético e sustentável. Desde a marca de café e arroz, passando pelos produtos de limpeza, vestuário, e até a loja onde vou comprar esses produtos.
Um modo diferente de pensar essas questões, é incluir na questão custo x beneficio não apenas o lado financeiro, mas também a sustentabilidade, a ética, a questão social, a saúde, o meio-ambiente.

Melinda & Julius foi construída com material reciclado

Os tijolos aparentes são da construção existente anteriormente, que por ser uma construção muito antiga, tinha os tijolos assentados com barro, o que possibilitou o aproveitamento quase total dos tijolos.
O assoalho da antiga construção transformou-se numa bancada de livros, e as madeiras do madeiramento do telhado da construção antiga transformaram-se em cavaletes e estantes, construídas pelo David.
Os caixilhos metálicos foram comprados em depósitos de material de demolição, cortados e adaptados.
Os vidros temperados foram encontrados também em casas de material de demolição e comprados antes da construção, para adaptar os vãos ao seu tamanho.
A água de chuva é coletada e armazenada para utilização nos vasos sanitários. Os equipamentos (geladeiras, coifas, fogões, freezers) foram comprados em lojas de equipamentos usados. As mesas do restaurantes foram construídas com madeira reciclada (dormentes). Os pisos são de cimento queimado, dispensando a utilização de material de acabamento (pisos e revestimentos). As paredes são aparentes, isto é, não receberam massas de revestimento, minimizando a utilização de recursos materiais.
As instalações elétricas são aparentes, simplificando a construção e dispensando materiais de acabamento. A cobertura possui uma camada de isolante térmico (isopor) para dispensar a utilização de ar-condicionado. Essa solução infelizmente tem se mostrado insuficiente no verão; teremos de encontrar alguma solução.
Para aumentar a circulação de ar, existe uma grande ventilação através dos caixilhos metálicos na parte anterior e posterior da loja. Para diminuir a necessidade de iluminação artificial, existem grandes áreas de vidro na parte anterior e posterior da loja. O arquiteto Roberto Kubota, apesar de especializado em projetos modernos e premiados, entendeu perfeitamente a proposta e, além do projeto, deu as dicas dessas adaptações e adequações, fazendo concessões em relação a padrões de acabamento e sofisticação.